Cos'è punto di ebollizione?

Il punto di ebollizione è la temperatura alla quale un liquido passa dallo stato liquido a quello gassoso. Questo avviene quando la pressione di vapore del liquido eguaglia la pressione atmosferica circostante. Il punto di ebollizione dipende dalla pressione atmosferica e varia in base al tipo di liquido.

Ad esempio, l'acqua ha un punto di ebollizione di 100°C al livello del mare, ma questo valore diminuisce salendo in altitudine a causa della diminuzione della pressione atmosferica. Al contrario, il punto di ebollizione di alcuni liquidi, come l'acetone, è inferiore a quello dell'acqua a pressione atmosferica.

Il punto di ebollizione è una proprietà fisica che varia da sostanza a sostanza e può essere utilizzato per identificare o purificare una sostanza. Viene misurato utilizzando un termometro in un recipiente aperto o chiuso, a seconda delle condizioni di pressione desiderate.